葡萄酒的起源

首页?>?葡萄酒知识?>?入门小贴士 2016-08-02 11:08:26 阅读() 评论(3)

世界上最早的酒,它的起源并没有详细的记载,早在人类出现在地球之前,就已经有野生葡萄,而且中亚地区是葡萄的原产地。远古的时候,葡萄由树上掉落破碎,自然产生发酵,这大概就是葡萄酒的起源。所以,我们可以明确的说,早在人工加工酿制葡萄酒之前,就有葡萄酒的出现了,或许是在人类无意间品尝了之后觉得口感十足,于是才想办法自行制作。




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人类采摘野生葡萄酿酒的历史可以追溯到史前时代,年代已不可考。在距今至少6000年前,黑海与里海间的外高加索地区,人类开始种植葡萄、配制葡萄酒。而且,最关键的是,当时采用的葡萄属于欧洲葡萄(Vitis Vinifera)品种,和目前全球数以千计的酿酒葡萄品种相同,所推断是所有酿酒葡萄的祖先。这个品种果粒大、糖分高,特别美味,也适合酿酒,于是由外高加索先传到土耳其,在5000多年前传到两河流域和埃及,,并在公元前2500年传到了爱琴海,然后再由腓尼基人和希腊人将葡萄带往地中海沿岸及西欧。




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苏美尔人是最早开始酿造葡萄酒的古文明之一,公元前3000多年前,他们用人工灌溉的方式开辟葡萄园、酿造葡萄酒。在埃及发展出更繁复的葡萄酒酿造技术,葡萄用棚架种植,集中在尼罗河三角洲,采收的葡萄用脚踩出果肉后榨汁,在酒槽或陶瓶中发酵。当时葡萄酒相当稀有珍贵,属于神、国王和贵州的饮料,具有浓厚的宗教与政治意义,蕴涵前死亡与再生、接近神性以及生殖等多重意义,并常被作为传神的用品,而且只能为社会的精英在餐会中独享。




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关键词:红酒酒庄
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