桃红葡萄酒与食物的搭配

首页?>?葡萄酒知识?>?品鉴与餐酒搭配 2016-08-03 11:12:41 阅读() 评论(3)

轻酒体干型桃红葡萄酒:

大部分普罗旺斯桃红葡萄酒(Proven?al roses),勃艮第(Burgundy)和卢瓦河谷(Loire)酿造的黑皮诺(Pinot Noir)桃红葡萄酒和意大利巴多力诺桃红葡萄酒(Bardolino Chiaretto)。这些轻酒体的干型桃红葡萄酒同灰皮诺(Pinot Grigio)干白葡萄酒的风格相似,因此它们可以搭配的食物也相似,比如清淡的沙拉,清淡的意面或者饭,海鲜贝类,烤鱼和山羊奶酪等等。尤其适合炎炎夏日里冰镇饮用。




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轻酒体半干桃红葡萄酒:

部分卢瓦尔河桃红葡萄酒,传统葡萄牙桃红葡萄酒,如安茹(Anjou)桃红葡萄酒和蜜桃红(Mateus)。如果你喜欢半干桃红葡萄酒的口感,那么配餐可以选择沙拉、咖喱味的食物和米饭类菜肴。

  
中酒体干型桃红葡萄酒:

白仙粉黛桃红葡萄酒(white Zinfandel)和仙粉黛起泡酒(sparkling Zin)。20世纪70年代,美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。喜欢这种桃红葡萄酒的人可以尝试用它来搭配辣味食物或者甜食。

  

中酒体干型桃红葡萄酒:

法国南部的罗纳河谷或朗格多克(Languedoc),西班牙里奥哈(Rioja)或纳瓦拉(Navarra)酿造的桃红葡萄酒。这一类的桃红葡萄酒适合搭配凤尾鱼、橄榄、大蒜、藏红花和胡椒等味道重的食物,比如橄榄酱、尼斯沙拉、带有调料味道的烤鸡和烤鱼等等。




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优雅且果香浓郁的桃红葡萄酒:

波尔多酿造的梅洛桃红葡萄酒(Merlot-based Bordeaux rose),普罗旺斯的邦多勒(Bandol)和派勒特(Palette)酿造的桃红葡萄酒。一款经典且成熟的桃红葡萄酒可以等同于黑皮诺(Pinot Noir),它可以用来搭配龙虾、三文鱼、吞拿鱼、鸭肉或者烤羊肉。





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重酒体果香浓郁的桃红葡萄酒:

智利和澳大利亚的西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet)桃红葡萄酒。重酒体的桃红葡萄酒比起一般的桃红葡萄酒,其风格更接近红葡萄酒。通常来说,重酒体的桃红葡萄酒酒精度数并不低,由于他们的单宁含量很低,通常被人们冰镇后饮用。这类桃红葡萄酒适合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。


桃红起泡酒:

卡瓦(Cava)或者澳大利亚、新西兰的桃红起泡酒大多呈干型或半干型。其中,轻酒体干型的桃红起泡酒绝对是派对必备,半干型桃红起泡酒则适宜搭配蛋糕、松饼或水果馅饼。





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桃红香槟:

桃红香槟也有轻酒体和重酒体之分,轻酒体的桃红香槟配餐可以参照前文“轻酒体干型桃红葡萄酒”的配餐。一些年份桃红香槟可以搭配烤龙虾、烤羊排、烤鸽子和烤松鸡等等。

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关键词:红酒酒庄
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