博纳

首页?>?葡萄酒知识?>?产区介绍 2016-08-08 14:43:17 阅读() 评论(1)

博纳区是勃艮第地区白葡萄酒的黄金产区,勃艮第所有的干白葡萄酒特级葡萄园Grand Cru(除Musigny Blanc)外,都处于博纳区内。博纳区与其北部紧邻的夜丘,合起来称为金丘区,金丘区因其秋天葡萄采收后整个葡萄园全部呈金色而得名。金丘产区的中南部40公里就是博纳产区,它的葡萄园面积是夜丘产区的两倍。这里除了像夜丘区一样出产黑比诺红葡萄酒以外,还出产举世闻名的霞多丽白葡萄酒。博纳丘的葡萄园全部面向东南方向种植。夏天很热,秋天干燥,理想的气候培育了高营养、高糖分和色彩丰富的葡萄,酿造世界顶级的葡萄酒。




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博纳丘产的黑比诺红酒,一股而言,较夜丘区来得柔和且多果味,酒成熟的速度也比较快。不过包括高登以及玻玛村等产品,也以生产特别坚实强硬的黑比诺闻名,在最南端的桑特奈(Santenay)和马宏吉两村甚至以产粗犷红酒着名。至于像博纳市、萨维耶博纳(Savigny-les-Beaune )、沃尔内(Volnay)及Chorey村等,则表现较柔和可爱的黑比诺,经常有迷人的饱满果味。在博纳丘内也有博纳丘村庄级(Cote de Beaune Villages)的葡萄酒,只产红酒,可用区内12个村庄级AOC所产的红酒混合酿造。




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博纳丘的白葡萄酒有两个精华区段,北边有位于阿罗斯一高登(Aloxe-Gorton)和佩南一维哲雷斯(Pernand-Vergelesses)两村交界的高登-查里曼( Gorton-Charlemagne),另一区则位于南部的默尔索村、普里尼-蒙哈榭和夏莎一蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)三个村内。




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1.高登(Corton )、高登-查里曼(Corton-Charlemagne)

高登山是金丘山坡向外分离所形成的圆锥形小山,有一大片面南与面东的坡地,特级葡萄园高登和高登-查里曼就位居其上。环绕着高登山,有博纳丘区最北端的三个产酒村庄,阿罗斯-高登村居中,拉都瓦在北,佩南一维哲雷斯村在西,这三个村庄共享这两片着名的历史名园。高登是博纳丘唯一产红酒的特级葡萄园,面积超过100公顷,品质与风格的差距也较大,优秀的高登产红酒以粗犷雄浑为特色,但不及其他特级葡萄园产的红酒细致。只产白葡萄酒的高登-查里曼位于高登山靠近坡顶以及面南的坡地上,水准比较一致,出产颇为丰沛厚实的霞多丽白葡萄酒,常有丰富浓郁的成熟果味,相当雄壮丰厚。


2.博纳市(Beaune)

区内最大城市-博纳市是勃艮第最重要的酒业中心,美丽的中世纪古城内聚集了包括Louis Jadot, Joseph Drouhin, Bouchard P & F和Louis Latour等多家全勃艮第最知名的酒商。城内的博纳济贫医院创立于1443年,拥有许多葡萄园,每年11月的第三个星期日举行当年自产葡萄酒拍卖会,是法国葡萄酒业的重要盛会。博纳的葡萄园面积达450公顷,位于城西的面东山坡上,有34个一级葡萄园,除了红酒外,也产约8%的白葡萄酒。因为酒商们在此拥有许多葡萄园,博纳葡萄酒一直相当着名。




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3.玻玛(Pommard)、沃尔内(Volnay)

博纳市以南是两个只产红酒的村庄,是博纳丘红酒的精华区之一。玻玛村的红酒颜色相当深黑,单宁重,结构严谨,比较经得起长时间的储存,和邻近村庄的葡萄酒风格相差甚多,反而比较像夜丘区的红酒。玻玛村有28个一级葡萄园,以Les Rugiens和Les Epenots最着名。玻玛南边的沃尔内村则以生产细致优雅的黑比诺闻名。多达35个一级葡萄园,最着名的包括Caillerets和Clos des Chenes等。博纳丘在过了沃尔内之后,葡萄园沿着谷地往西延伸,由东往西依次有Monthelie, Auxey-Duresses和Saint Romain三个酒村,生产价格较平易近人的博纳丘葡萄酒。Saint Romain深处山区,主要产白葡萄酒,口感较清爽;Auxey-Duresses红白葡萄酒都产;Monthelie以产红酒为主,都有不错的水准。


4.默尔索(Meursault)

默尔索村所出产的霞多丽白葡萄酒口感圆熟丰美,香气浓郁丰富,常有热带水果、奶油与香草的香气,因为滑润的肥美口感而成为重要的霞多丽典型。村内有440公顷葡萄园,只产白葡萄酒,共有26个一级葡萄园。最精华的区域位于村南的山坡上,其中Genevrieres、Charmes和Perrieres等都有接近特级葡萄园的水准。





5.普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏莎-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet )

默尔索村南边的普里尼村是勃艮第顶级的白葡萄酒产区,以出产兼有均衡、丰盛、强劲与细致的霞多丽白葡萄酒而闻名全球,酒中常有新鲜杏仁、矿石、蕨类植物、蜂蜜、热带水果及白花等香气普里尼村内有四个特级葡萄园,全部位于与夏莎村的交界处。最着名的是位于山坡中段的蒙哈榭,其余的特级葡萄园都环绕在四周,上坡处为风格较细致的Chevalier-Montrachet,下坡处为较丰满浓厚的Batard-Montrachet和 Bienvenues-Batard-Montrachet。17个一级葡萄园,最出名的是紧邻着蒙哈谢的Cailleret,以及Batard旁的Les Pucelles。

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(图二)



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关键词:红酒酒庄
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