夜丘蜿蜒20多公里，北起第戎市(Dijon)，南至柯高龙村（Corgoloin），最宽的地方不过200米，非常狭长，北部平均海拔达270至300米，南部平均海拔达230至260米，坡地顶部一段非常陡峭，往下则逐渐变得宽阔平缓，延绵不绝，坡面朝南，日照十分充足。这里受大陆性气候的影响，夏季炎热，冬季干燥。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤，排水能力好，娇气的黑比诺则最适合生长于此。该产区所处的坡地在远古时代曾是海床，因此土壤富含钙质，同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。

如果说夜丘是上帝最厚爱的土地，那一点也不为过。勃艮第33个特级园里，一共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就落在了夜丘，因此，它成为了全勃艮第最引以为豪的产区。夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域，出产的红葡萄酒，香气馥郁，酒质细腻，极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特等葡萄园，包括法国国王拿破仑最爱的香贝丹（Chambertin）特等园等。武若（Vougeot）葡萄园是整个勃艮第最大的特等园。

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米歇尔诺瓦莱酒庄酒窖

米歇尔诺瓦莱酒庄酒窖

1.哲维瑞一香贝丹(Geverey-Chambertin)

哲维瑞一香贝丹村是夜丘区面积最大的产酒村庄，面积将近400公顷，村子里有9个特级葡萄园，是全勃艮第之冠，以Chambertin和Chambertin Clos-de-Beze最为着名，同时还有27个一级葡萄园，是夜丘最具代表性的村庄之一。黑比诺在这里表现了雄伟结实的风格，颜色深，多单宁，涩味重，口感较严谨，也有较耐久的潜力。

2.莫雷一圣丹尼(Morey-Saint-Denis)

莫雷一圣丹尼村所出产的红酒类似哲维瑞村的强劲厚实，但多一点柔和优雅，虽然不及邻村出名，面积仅150公顷，但也有5个特级葡萄园，以Clos de la Roche和Clos de Tart最着名。此外也有20个一级葡萄园，除了生产红酒也产一点白葡萄酒。

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3.香波一慕西尼(Chambolle-Musigny)

香波一慕西尼村是以生产夜丘区最温柔婉约的红酒而闻名，表现出黑比诺最细致优雅的一面。村内有两个特级葡萄园，以村南的Musigny最着名，名列风格最细腻的特级葡萄园。位于村北的Bonnes Mares则以浓厚结实为特色。23个一级葡萄园以Amoureuses最出名，也是以细致风味闻名。

4.武若(Vougeot)

特级葡萄园武若庄园占了全村大部分的葡萄园，虽为最着名的历史名园，但武若庄园面积达50公顷，有85家酒庄拥有葡萄园，风格较不一致，以中坡与上坡处的表现较佳，风格偏均衡与优雅，不是特别丰满浓郁。

5.维森-罗曼尼(Vosne-Romanee)

维森-罗曼尼村位于夜丘葡萄酒产区的最精华地带，有6片特级葡萄园，除了全球最稀有昂贵的Romanee-Conti外，还有Richebourg, La Romanee, ?Romanee-Saint-Vivant和La Tache等名园，另外邻村Flagey-Echezeaux村内也有Echezeaux和Grands Echezeaux两个特级葡萄园并入。维森-罗曼尼的红酒以均衡协调闻名，在黑比诺特有的樱桃果香中常带着神秘的香料气味，成熟后还会散发樱桃酒、干草及蕈菇等丰富的香气。深厚且丰满的口感是维森-罗曼尼红酒的一大特色，非常性感迷人。

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罗曼尼康帝现任掌门人奥伯特德维兰和高大强总

6.夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)

夜圣乔治市已经成为夜丘区最大的城市，城内聚集了许多勃艮第酒商，如Boisset, ?Moillard-Grivot和Faiveley等，和博纳市同为勃艮第的酒业中心。虽然夜圣乔治市并没有特级葡萄园，但条件相当好的葡萄园却也不少，有41个一级葡萄园，包括Les Boudots, Les Vaucrains及Les Saint Georges等优秀名园，有特级葡萄园的潜力。城北产的葡萄酒较柔和细腻，城南则以单宁强劲、口感坚实耐久而闻名。

高大强总在罗曼尼康帝葡萄园

米歇尔诺瓦莱庄主阿兰和高总

皮埃尔米奥特庄主夫人和高大强总