苏玳

首页?>?葡萄酒知识?>?产区介绍 2016-08-03 15:02:24 阅读() 评论(2)

在1855年分级时,苏玳(Sauternes)是除了梅多克以外唯一被评级的产区。滴金庄(Chateau d'Yquem)在当时被评为特等一级酒庄,这个等级只此一家,是波尔多唯一的特例。苏玳的面积大,有较多的砾石地,酿成的甜酒以豪华浓甜着称,是全波尔多之最。浓厚耐久的传奇酒庄滴金庄以及古堡拉菲莱斯(Chateau Rieussec)、白塔庄园(Chateau La Tour Blanche),芝路庄园(Chateau Guiraud) 等一级酒庄都位于这一区内。巴萨克较靠近河岸,地势低平,多石灰质黏土,甜酒的风格较为优雅均衡,不及苏玳浓甜。不过,巴萨克的酒庄也可以选择Sauternes当做AOC名称,所以较少出现在酒标上。本区最具代表性的酒庄为克里蒙庄园(Chateau Climens)以及古岱酒庄(Chateau Coutet)等,以优雅细致的风味闻名。??除了苏玳本身之外,还有四个产酒村镇可以使用“Sauternes”这个法定产区名称。就像不同于其它酒庄的酿酒水准一样,苏玳甜酒的风格也独一无二,其中有许多最好的酒庄都位于滴金庄四周。?


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贵腐酒是甜白葡萄酒中最为高贵的一种,它得名于被"贵腐菌"侵染的葡萄,这种菌对人的身体无害。在波尔多南部,因为注入加隆河的锡龙河(Ciron)溪水温度较低,生成水汽,河两岸在秋季晨间经常雾气弥漫,潮湿的空气有利于贵腐霉菌兹长在葡萄皮上,?细细的菌丝透过表皮深入到果肉中,在葡萄表皮上留下了上万个小洞,葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去,糖分得以变得非常浓缩。贵腐菌的行成需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度;到了接近中午雾气散去,又需要阳光充足天气干燥,才能让葡萄内部的水分蒸发。苛刻的气候条件全世界并不多见,高昂的风险和挑选采摘耗费的繁重的人工,大大抬升了贵腐甜酒的生产成本,贵腐甜白的价格也因此较为昂贵。



?滴金庄(Chateau d'Yquem)



皮薄的赛美蓉是最主要的品种,另外,通常会混合长相思以增强酸度和香气,部分酒庄还会添加一点慕斯卡黛,以增添麝香葡萄的香味。贵腐甜酒的颜色较深,带金黄色,散发着蜂蜜、水果干与贵腐霉的香气,好的年份有非常长的耐久潜力,甚至可以超越梅多克的顶级红酒。

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古堡法歌(Chateau de Fargues)

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古堡法歌庄主亚历山大伯爵和总经理奥尔良王子



高大强总和利维耶尔酒业菲利普总经理



高大强总在古堡法歌



古堡法歌



高大强总在古堡滴金

关键词:红酒酒庄
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